Waarom horecavacatures kwetsbaar zijn
Veel organisaties zoeken op dezelfde momenten naar bediening, keukenmedewerkers en leidinggevenden. Tegelijkertijd maken avond- en weekenddiensten de beschikbare doelgroep kleiner. Wanneer salaris, rooster of bereikbaarheid onduidelijk zijn, kiezen kandidaten sneller voor een andere werkgever.
Hoe krap de arbeidsmarkt is
De arbeidsmarkt als geheel blijft krap. Eind tweede kwartaal 2026 stonden er volgens het CBS 375.000 vacatures open, 95 op elke 100 werklozen. Handel, zorg en zakelijke dienstverlening hebben samen meer dan de helft van alle vacatures, en de horeca concurreert met hen om dezelfde mensen.
Hoeveel vacatures er nu voor koks en andere horecafuncties openstaan, en wat ze gemiddeld betalen, staat per functie in de Vacaturemonitor van Personeel.com, die elk uur wordt bijgewerkt.
- VacaturemonitorDe meest gevraagde functies, met aantallen en mediaan salaris.
- Kok vacaturesDe kokvacatures van dit moment, met het salaris dat ze noemen.
Maak het rooster bespreekbaar
Roosterzekerheid kan net zo belangrijk zijn als salaris. Benoem hoe ver vooruit wordt gepland, hoeveel weekenden iemand werkt, hoe ruilen werkt en of vaste vrije momenten mogelijk zijn.
Verkort de sollicitatieroute
Een kandidaat die vandaag reageert, kan morgen al elders op gesprek zijn. Houd de eerste stap kort, reageer snel en plan een kennismaking op een moment dat past bij mensen die al onregelmatig werken.
- Mobiel en kort sollicitatieformulier
- Reactietermijn vooraf benoemen
- Telefonische of WhatsApp-kennismaking waar passend
- Proefmoment duidelijk organiseren en correct vergoeden
Bouw een doorlopende talentpool
Horecabehoefte komt vaak terug. Houd daarom contact met eerdere kandidaten, oud-medewerkers en mensen die later beschikbaar worden. Dat verlaagt de afhankelijkheid van één nieuwe campagne vlak voor een drukke periode.
Bronnen
- CBS, Werkloosheid gedaald in tweede kwartaal 2026 (30 juli 2026): 375.000 openstaande vacatures, 95 per 100 werklozen
Veelgestelde vragen
Hoe vind ik snel horecapersoneel?
Maak voorwaarden en rooster concreet, gebruik meerdere kanalen, verlaag de sollicitatiedrempel en neem dezelfde dag of zo snel mogelijk contact op.
Welke informatie vinden horecakandidaten belangrijk?
Onder andere salaris, fooienbeleid, rooster, sluitingstijden, bereikbaarheid, teambezetting, contracturen en ontwikkelmogelijkheden.
Moet ik het hele jaar blijven werven?
Bij terugkerende tekorten kan doorlopende zichtbaarheid en talentpoolbeheer effectiever zijn dan telkens vlak voor een piek opnieuw beginnen.