Een kok en sous-chef voor Brasserie Van Dam
Brasserie Van Dam B.V. · Zelfstandig werkend kok / sous-chef · Amsterdam-Zuid
De tweede man of vrouw in de keuken
Brasserie Van Dam in Amsterdam-Zuid zocht een zelfstandig werkend kok of sous-chef: iemand die een post draait en ook verantwoordelijkheid in de keuken kan nemen.
Een souschef staat naast de chef en neemt het over als die er niet is. Hij draait de pass tijdens de service, bewaakt mise-en-place en kwaliteit, stuurt de koks aan en denkt mee over kaart en inkoop. Dat vraagt vakmanschap aan het fornuis én het overzicht om een brigade door een volle avond te loodsen. Goede souschefs zijn schaars: wie het kan, krijgt vaak al snel een eigen keuken aangeboden.
Het keukenwerk concreet maken
Een souschef kiest voor een keuken, niet voor een functietitel. Onze aanpak is daarom om het werk zelf te laten zien: wat voor kaart, hoe groot de brigade, hoeveel couverts op een drukke avond en hoeveel ruimte er is voor eigen inbreng.
Zo spreekt de vacature ervaren souschefs aan, maar ook zelfstandig werkende koks die de stap naar meer verantwoordelijkheid willen zetten. We benoemen eerlijk wat er al moet zitten en wat in de keuken kan groeien.
In de boodschap staan de dingen waar een souschef op let: de brigade waarmee hij werkt, de verdeling van diensten en vrije dagen, en hoeveel invloed hij krijgt op kaart en planning.
De campagne loopt multichannel, afgestemd op functie en regio in en rond Amsterdam-Zuid, zodat ook vakmensen die niet actief zoeken het werk zien. In het vervolg wegen ervaring, verwachtingen en beschikbaarheid mee, zodat elk gesprek over de juiste mensen gaat.
AdvertentieBrasserie Van Dam B.V.Één plaatsing
De werving voor de functie zelfstandig werkend kok / sous-chef leverde één plaatsing op. Daarmee heeft Brasserie Van Dam er een souschef bij.
Word jij ons volgende succesverhaal?
Vertel ons welke vacature openstaat. We laten zien hoeveel kandidaten we in jouw regio kunnen bereiken.
