Een chef-kok voor Le Pompadour
Hotel Old Dutch / Restaurant Le Pompadour · Chef-kok
Iemand die de keuken leidt
Kevin van Hotel Old Dutch en Restaurant Le Pompadour zocht een chef-kok die zowel vis- als vleesgerechten beheerst, past bij de culinaire beleving van het hotel en goed samenwerkt in een gastvrij team.
Een chef-kok bepaalt hoe een keuken draait. Hij schrijft de kaart, rekent gerechten door, kiest leveranciers, plant het team en staat tijdens de service zelf aan de pass. Wie die rol goed vervult, combineert smaak en creativiteit met cijfers, planning en leiderschap. Juist die combinatie maakt goede chefs schaars. Wie zo’n rol zoekt, kijkt kritisch naar de keuken, het concept en de mensen met wie hij gaat werken.
De keuken en de kaart in beeld
Voor een chef-kok maken wij in de campagne duidelijk welke keuken het is: het concept, de kaart, de grootte van het team en de vrijheid om eigen gerechten te ontwikkelen. Een chef wil vooraf weten of hij zijn handtekening op de kaart mag zetten.
De vacature richt zich op chefs die al een keuken hebben geleid en op souschefs die klaar zijn voor de volgende stap. We maken onderscheid tussen wat direct nodig is en wat het bedrijf zelf kan bieden in begeleiding.
In de boodschap staan de dingen waar een chef op let: het concept en de kaart, de grootte van de brigade, de verhouding tussen à la carte en groepen, en de ruimte om eigen gerechten te ontwikkelen.
De werving loopt via meerdere kanalen tegelijk, gericht op de functie en de regio. In de opvolging staan ervaring, verwachtingen en de praktische kant voorop, zoals werktijden en reisafstand, zodat beide kanten weten waar ze aan toe zijn.
AdvertentieHotel Old Dutch / Restaurant Le PompadourDe vacature ingevuld uit 35 kandidaten
In één maand kwamen 35 kandidaten binnen voor de functie chef-kok. De vacature is ingevuld.
Word jij ons volgende succesverhaal?
Vertel ons welke vacature openstaat. We laten zien hoeveel kandidaten we in jouw regio kunnen bereiken.
